1. Dulceață de gutui rubinie
Ingrediente:
2 kg gutui
1,5 kg zahăr
1 l apă
zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare:
Citește pe Antena3.ro
Până când mai putem călători cu buletinul clasic în Uniunea Europeană
Spală gutuile, curăță-le de puf și taie-le cubulețe (cu tot cu coajă, dar fără sâmburi).
Fierbe apa cu zahărul până se formează un sirop ușor legat.
Adaugă gutuile și zeama de lămâie. Lasă la foc mic până când fructele devin translucide și siropul capătă o culoare rubinie.
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, sigilează și lasă-le la dunst.
Dulceața de gutui este regina cămării – merge minunat pe pâine cu unt sau alături de clătite.
2. Prăjitură pufoasă cu gutui caramelizate
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curăță gutuile și taie-le felii subțiri. Pune-le la caramelizat într-o tigaie cu unt și zahăr brun.
Separat, bate ouăle cu zahărul alb până devin spumoase. Adaugă făina cernută, praful de copt și scorțișoara.
Într-o tavă tapetată, așază gutuile caramelizate, apoi toarnă compoziția de prăjitură peste ele.
Coace 40 de minute la 180°C, răstoarnă prăjitura pe un platou și lasă gutuile rumene să strălucească deasupra.
Este un desert parfumat, care umple casa de aromă și aduce instant zâmbetul pe buze.
3. Friptură de rață cu gutui
Ingrediente:
2 pulpe de rață
2 gutui
2 linguri miere
100 ml vin alb
2 linguri ulei de măsline
sare, piper, cimbru după gust
Mod de preparare:
Condimentează pulpele de rață cu sare, piper și cimbru. Pune-le într-o tavă unsă cu ulei și bagă-le la cuptor 30 de minute la 180°C.
Taie gutuile felii groase și adaugă-le în tavă. Toarnă vinul alb și mierea peste carne.
Mai lasă la cuptor încă 30-40 de minute, stropind din când în când cu sosul format.
Servește friptura rumenă cu gutui caramelizate alături.
Un preparat sofisticat, perfect pentru o cină de toamnă, cu gust echilibrat între dulce și sărat.
Concluzie:
Dulceața aduce tradiția, prăjitura parfumul copilăriei, iar friptura eleganța unei mese speciale. Gutuile sunt, așadar, un ingredient cam subestimat, dar extrem de versatil.
