Dulceața de smochine, sănătate în fiecare linguriță. Rețeta pe care o vei face în fiecare an

Pentru că au un sezon foarte scurt – în special în lunile august și septembrie – una dintre cele mai bune metode de a le păstra aroma este transformarea lor într-o dulceață de casă.

Așa vei putea să te bucuri de gustul lor intens chiar și în lunile reci.

Ingrediente pentru dulceață de smochine (aprox. 3 borcane)

• 1 kg de smochine coapte

• 500 g zahăr (sau 400 g, dacă fructele sunt foarte dulci)

• Zeama de la 1 lămâie (ajută la conservare și la textură)

Mod de preparare

1. Spală bine smochinele, îndepărtează codițele și taie-le în sferturi. Nu este nevoie să le cureți de coajă – aceasta se va topi la fiert.

2. Pune fructele într-o oală mare împreună cu zahărul și zeama de lămâie.

   Citește pe Antena3.ro

   
   Două turiste au plecat fără să plătească dintr-o pizzerie din Italia. Patroana le-a dat de urmă și s-a dus cu nota peste ele la cazare

3. Lasă amestecul la frigider cel puțin o oră (ideal peste noapte), ca smochinele să își lase sucul.

4. Fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute, amestecând ocazional, până când compoziția capătă consistența dorită.

   • Pentru o textură fină, pasează dulceața cu blenderul.

   • Pentru o variantă rustică, las-o cu bucăți de fruct.

5. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos până se răcesc, pentru a face vid.

Proprietățile smochinelor

Smochinele sunt un fruct delicat, cu pulpă cărnoasă și dulce, dar și cu o valoare nutritivă remarcabilă. Sunt alcătuite în mare parte din apă și, deși au un conținut redus de proteine, acestea reprezintă al doilea nutrient ca proporție în compoziția lor.

Beneficii principale:

• Ajută la reducerea colesterolului și la reglarea nivelului de glucoză din sânge.

• Sunt o sursă naturală de calciu și magneziu, contribuind la sănătatea oaselor.

• Oferă energie rapidă datorită conținutului ridicat de zaharuri naturale.

Valori nutriționale pentru 100 g de smochine proaspete:

• Energie: 74 kcal

• Carbohidrați: 19,2 g

• Zahăr: 16,26 g

• Fibre: 2,9 g

• Proteine: 0,75 g

• Potasiu: 270 mg

• Calciu: 38 mg

Cum poți folosi dulceața de smochine?

• Pe pâine prăjită la micul dejun 

• În combinație cu brânzeturi fine 

• Ca topping pentru prăjituri sau iaurt 

• În sosuri dulci-acrișoare pentru carne